准备红西红柿500克、面包粉500克、熟芹菜200克、色拉油少许；将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；将西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片；将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄；盛入小盘内，撒上面包粉，芹菜末即可。