做法及步骤：

1、将猪肉切成长条肉块备用；

2、将生姜清洗干净，切成片状；

3、把适量的酱油、白酒调合在一起，再加入切好的生姜片；

4、再将适量的味精和白糖放入料汁中调匀；

5、把切好的猪肉块放到料汁中腌制，腌制时间为十小时左右；

6、猪肉腌好以后取出，将表面的酱汁沥掉，然后再取一个干净的绳子把腌好的肉穿起来，挂在干净的竹竿上，放在阴凉通风的地方晾制；

7、将腌好的猪肉晾晒七至十天风干后即可。