1、首先将黑木耳冷水浸泡（静置一旁备用）。

2、1Kg五花肉飞水过后（汆水），分切成3条再切成小厚片。

3、在一个大碗里用筷子搅拌成酱汁。

4、准备一个洗净的不锈中钢锅。

5、把拍烂的蒜米放入锅底。

6、接着将浸软的黑木耳剪成小块也排进去。

7、再把老姜片铺在一起做垫底。

8、随着把五花猪肉块全都装进钢锅里。

9、最后把酱汁浇在上面。

10、用猛火煮食材5分钟后，转中火焖30分钟之后就掀开锅盖将食材翻一翻。

11、盖回盖子转最小火继续焖煮大约60分钟左右即可出锅。