青椒是一种十分健康的菜，不过现实中有很多人像蜡笔小新一样不爱吃青椒。不过萝卜青菜，各有所爱也不能强求。经常吃青椒的人不会胖，而且对皮肤也有很好的润光的作用。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

吃青椒的好处

1、预防坏血病

青椒富含维生素C，可以防治坏血病，对预防缺铁性贫血也有帮助。

2、美容养颜

含有维生素C、E，能抗氧化，清除自由基，延缓衰老。

3、增加食欲、帮助消化

青椒中含有辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4、缓解便秘

青椒含高纤维，能帮助促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘。

5、帮助减肥

低热量、低脂肪、高纤维食物，当然对减肥有帮助了。

如何挑选好的青椒

1、看颜色

成熟的青椒，顶端的柄是鲜绿色的，果肉颜色鲜亮的比较新鲜，颜色晦暗的可不要买。

2、看外形

尽量选择有四个棱的青椒，肉厚，营养更丰富。同时，还要看青椒的肉质是否有损伤，不要买有损伤的青椒，不适合保存。

3、摸一摸

摸一摸才能挑选出肉质比较厚实的青椒，再按一按，肉质有弹性的青椒更新鲜。