食材：白肉鸡半只、生姜适量、大蒜适量、小米辣适量、花椒适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量

方法：1. 用两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟，煮出的浮沫要打掉，煮好后盖锅焖20分钟。

2、 鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料。

3、 生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中。

4、 色拉油烧开后浇在3中，色拉油要淹过配料。

5、 鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入。

6、 最后倒生抽，白醋，把4均匀倒在鸡块上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，放上香菜点缀。即可。