卷心菜是我们日常生活中最常见的一种食物，它分布十分的广泛，在全国各地均有种植，有着很好的经济效益。它耐储存、产量高、营养丰富。那么本期健康饮食文化，为你解析。

卷心菜不能和什么一起吃

卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收

卷心菜+黄瓜：会降低营养价值

卷心菜+肝脏：会损失营养成分

卷心菜怎么做好吃

一、卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒。

做法

1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2、接着将五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁备用。

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

二、糖醋卷心菜

材料

卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐。

做法

1、首先在锅中放入少许的底油，等油6成热时放卷心菜并用大火爆炒，当卷心菜有些变软的时候，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）。

2、最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。

小诀窍

卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10-15分钟。（因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净）。

三、凉拌咖喱卷心菜

材料

卷心菜半个，洋葱半个，红辣椒1/4个，盐1小勺，咖喱粉1大勺，味精适量。

做法

1、把卷心菜，洋葱分别切丝，红辣椒切末，咖喱粉加少许水搅匀。

2、锅里加水烧开，放入卷心菜，焯水一分钟捞出控水晾凉。

3、炒锅加少许油烧热，加洋葱翻炒断生，加咖喱炒匀，用盐，味精调味盛出来。

4、晾凉以后，浇在卷心菜上，撒上红椒末，吃的时候拌匀即可。

小诀窍

卷心菜焯水的时间不能太长，否则菜就会太软不脆了，菜要晾凉以后再拌。