1、信阳南湾鱼:南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，因其水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养及高。其中，以南湾花鲢最为出名，不仅肉质细嫩，而且肥美可口，是吃鱼的最佳选择。

2、信阳烤鱼:信阳烤鱼是河南信阳著名的汉族小吃，属于豫菜系。尤其在夏天的时候，是大排档上必不可少的主角。信阳烤鱼中又属乌鱼最为经典，鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比较入味，辅以生菜、豆皮、木耳等配菜，味道鲜香可口。

3、信阳红油热干面:信阳众多美食中，以热干面最为方便实惠，刚盖住碗底的酱油，撒上一小筷子生豆芽、一层薄薄的葱花、姜汁和香菜，用小簸箕从滚热的汤锅里捞出几缕长丝面盖在上面即可，让人回味无穷。