因为插花牛肉汤起源于清朝道光年间的“插花镇”，所以叫做插花牛肉汤。发展至今已有近200年的历史。其原汤采用上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，

牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。