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大青豆和黄豆的营养区别是什么

更新时间: 2020-10-26 00:00:00

青豆和黄豆是同一个物种,只是相对的表达成颜色的基因不一样。区别如下:

1、黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有坚持血管弹性、健脑和避免脂肪肝构成的作用;

2、青豆中富含皂角苷、卵白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌身分,对前线腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有克制作用;

3、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质,加强机体免疫功用,避免血管硬化,通导大便,又能低落胆固醇含量,降糖、降脂,可克制体重增加。

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