材料：

茄子若干个，猪肉末若干克，小白菜若干

配料：

葱、盐、酱油、鸡精或味精、姜，花椒粉，香菜

方法：

1、把茄子洗净，以一个茄子为一个单位切片，但是不要把片切断要片与片连到一起，使整棵茄子看起来就像弹簧那样；

2、把小白菜拌成馅，就是像包饺子那样的馅即可；

3、把拌好的馅夹到弹簧状的茄子里；

4、热油锅放葱段爆香，再放入适量的水添汤；

5、把汤煮沸后放入夹好馅的茄子；

6、盖上锅用大火，中火炖都可以，直至把汤炖下去，茄子熟了即可；

7、放香菜小心的翻锅，不要把顿熟的茄子给翻碎了，然后出锅。