1、主料：生蚝450g。

2、辅料：油适量、盐适量、芹菜杆适量、红辣椒1个、生姜适量、蒜瓣适量。

3、生蚝洗干净待用。

4、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。

5、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。

6、锅内置油，烧热。

7、下各种配料爆炒出味。

8、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒。

9、下适量的盐调味即可出锅。