紫菜的营养价值：紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化、多血质、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等人具有良好特效的食品。

紫菜中含有丰富的蛋白质、维生素 (A、B、C、E)、钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。 紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。

它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍。维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘