1、鱼泡200g，火锅底料20g，料酒10g，豆瓣酱20g，葱姜蒜5g，干辣椒5g，油5g生抽5g，老抽5g，胡椒粉3g，鸡精3g，青椒15g，盐3g。

2、将鱼泡洗干净，用针筒扎破，备用。

3、锅里放水烧，水开后倒入鱼泡，再加入少量的料酒去腥。

4、煮个5分钟后捞出洗干净，沥干水分备用。

5、锅里放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6、加入火锅底料，豆瓣酱加热烧至红油状。

7、再加入鱼泡，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精调味。

8、最后加入少许的青椒，放在最上面压味点缀。