说到羊肚菌，是一种珍贵的野生菌，具有很高的营养价值，有着“菌中之王”的美誉。那你知道羊肚菌有什么营养价值吗？孕妇孕期是要很多东西是要忌口的，那这羊肚菌孕妇可以食用吗？本期的孕妇饮食，为你解析。

羊肚菌的营养价值

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，又名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等，是一种珍贵的食用菌和药用菌。因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，能加强维生素E的抗氧化作用。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，羊肚菌的营养相当丰富，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，被认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

孕妇可以吃羊肚菌吗

孕妇是可以食用羊肚菌的。一方面羊肚菌味道鲜美，能够促进孕妇的食欲，不像肉类那样容易让孕妇产生腻烦感，而另一方面，羊肚菌的营养价值高，甚至是很多肉类食物所不能媲美的，所以可以为孕妇补充均衡的营养物质。可谓是孕妇在怀孕期间不可多得的养胎食物之一。另外，除了孕妇，像老人、儿童、大病初愈等身体比较虚弱的人也可以多吃一些羊肚菌。