三层钢锅材料为不锈钢，不锈钢比一般钢材（碳钢）拥有更多优点：

1、具有更佳的抗腐蚀性及耐热性：在腐蚀介质的作用下，普通的碳钢表面会很快生成松散的氧化铁层，就是常说的锈，它不能阻止金属与介质隔离，外界的氧原子将不断往内扩散，致使钢件继续生锈、受腐蚀，以致完全破坏。 而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜，称作“钝化膜”。这层膜极薄而且透明，肉眼几乎看不到，但可将金属与外界的介质隔离，阻止金属被进一步腐蚀。

2、具有自我修复的能力：一旦遭到破坏，钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜，继续起到保护作用。

3、制作工艺更完善，性能更好：复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，制作工艺越完善，性能越好。

4、锅具受热均匀、导热快：令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味。