1、雪梨1个，洗净削皮。沿上部三分之一处横向切开，形成顶盖。

2、挖空中间梨仔，中间填上冰糖，盖子用牙签封口固定。

3、将处理好的雪梨放入碗中，隔水蒸30分钟即可。

4、冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。