1、白芍金针菇：香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈，金针菇洗净切去根部。

2、酱油倒入盘中，水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟。捞出置凉开水中过水，沥干置于盘中，洒香葱碎。

3、锅里置油，加热后将红椒圈炒出香味。

4、将热油和红椒直接倒在金针菇和香葱上激出香味，食用前拌匀即可。