1、排骨适量，辣椒适量，姜蒜末适量，豆豉适量。

2、排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。

3、将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。

4、把姜蒜豆豉末倒进排骨里面，加上淀粉，盐，糖，油，生抽，蚝油搅拌均匀，然后腌制15分钟，最后上锅蒸20分钟左右就可以了。味道很不错的。