1、青菜直接下进锅里，胡萝卜要经过热油翻炒，这样营养才能充分释放出来，青菜可以用热水煮一下，水里放点咸盐和食用油，水开了之后马上捞出来放在面上。

2、胡萝卜中的主要营养素为胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。

3、青菜，又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫