炒焦的花生米不能吃了，因为烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用。花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，会大大降低营养和保健价值，还无法破坏黄曲霉素。