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酱焖鲢鱼头怎么做

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

配料:鲢鱼头一个,又名胖鱼头,面酱2克、老陈醋3克、酱油少许、葱、姜、蒜、香菜、香葱、还有泡好的黄豆一小勺、五花肉250 克、干红椒可以根据自己的习好可多可少。

做法:

1、在炒锅内加少许油,把事先劈好的鱼头放入锅内煎;

2、把鱼头煎到两面成金黄色,直接加入葱、姜、蒜、老陈醋适量、酱油、面酱、红干椒和味精;

3、然后加水要漠过鱼头,再放入五花肉和黄豆可以去腥;

4、开始先用大火烧开后改为小火,顿15-20分钟到汤汁有点粘时即可,在装盘后放上香菜、香葱,即可完成酱焖鲢鱼头。

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