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做奶油鸡蛋饼的方法

更新时间: 2021-04-09 19:49:58

1、鸡蛋6个,牛奶200ml,奶油200ml,盐1撮,糖2茶匙,面粉200克,黄油,大黄洗净后400克,糖50克,香草荚1/2,柠檬带皮1/2,糖50克,凝乳500克,蛋黄4个。

2、面糊材料中的鸡蛋、牛奶、奶油、盐、糖混合搅拌,再加入面粉搅拌均匀,静置至少一小时。

3、大黄洗净,大黄杆纵切1-2次,再切成3厘米左右的小段放入煮锅中,再加入糖,剖开的香草荚和柠檬,中火加热搅拌,直到大黄变软出汁。再继续加热5分钟。取出柠檬和香草荚。

4、待面糊静置好后,在20cm直径的平底锅种放少量黄油,摊鸡蛋饼。面糊一共够摊8个鸡蛋饼。

5、奶油料:鸡蛋和糖搅拌均匀,放入凝乳继续搅拌。

6、烤箱预热200度。

7、鸡蛋饼铺开,水果馅放入,不要放到蛋饼边上。奶油料用勺子抹匀在蛋饼上,将蛋饼两边合起来。依次做完8个放在烤盘上,口朝上。

8、蛋黄、糖、半个香草荚的籽和酸奶油在搅拌机里混合均匀。淀粉放入牛奶中搅拌均匀。此步骤做出的汁浇在鸡蛋饼上。

9、烤盘放入烤箱中烤15分钟。出炉后撒上糖粉。

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