说到苍蝇，在炎热的夏天真的是一种烦人的存在，不仅污染食品，还会传播各种病菌。那你相信有人会把苍蝇视为美食吗？在非洲人民手中，苍蝇可以变身成为他们最爱的苍蝇汉堡，你敢吃吗？那么本期的饮食文化，为你解析。

苍蝇汉堡，是非洲维多利亚湖畔使用当地苍蝇做成的一种汉堡。非洲维多利亚地区居民由于营养缺乏，每年夏季是苍蝇最多的时候，当地居民集体捕捉苍蝇做成汉堡，从而用来充当食品补充营养。

苍蝇汉堡的原料自然是苍蝇。要捉住苍蝇并不是一件难事，只需要像烹饪锅、平底锅那样基本的工具就够了。当地居民男女老少都加入到了捕苍蝇的队伍中。他们用弄湿的锅在空中挥舞，不一会儿，锅上就粘上不少苍蝇。然后他们将捕捉到的苍蝇在平底锅上和水制成饼状烧熟。每个肉饼里含有大约50万只苍蝇，营养比普通牛肉汉堡高7倍。

吃苍蝇汉堡并非是非洲人民贪图新鲜有趣的心血来潮，对于日常饮食中缺乏营养的当地人来说，苍蝇汉堡简直是天赐之物。在饥荒时期，它们甚至是可以拯救生命的食物。每个村庄都有他们自己的苍蝇汉堡制作秘方。

大量的试验证明，苍蝇表面的大量毛发，以及它的消化系统和血液系统均能携带病原体，然后通过与食物的接触传染给人类。苍蝇能够传播50种疾病，对畜禽养殖有影响的重要疾病如禽流感、新城疫、口蹄疫、猪瘟、禽多杀性巴氏杆菌病、禽大肠杆菌病，球虫病等。因此，食用苍蝇汉堡是非洲人民不得已而为之，一般人不要轻易尝试，以免对身体造成不必要的伤害。