黄椰枣的营养价值：富含糖份，多种维生素，蛋白质、铁、硫磺、铜成份及其他营养成份，其中维生素每100克含量高达380到600毫克，鲜枣含糖在百分之二十五到百分之三十五左右，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。黑椰枣的营养价值：富含铁、钙、磷、烟草酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪、卡路里、纤维素及铜。含糖量高达百分之五十五到百分之七十，主要为葡萄糖、果糖和蔗糖；蛋白质含量百分之三，并含多种氨基酸。黄椰枣和黑椰枣营养价值、药用价值各有不同，营养价值上，黑椰枣可能会高一点。