区别：

1、馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形，水饺皮为直径约7厘米的圆形；

2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓“三沉三浮”，方可保证煮熟；

3、馄饨着重汤料，而水饺着重蘸料；

4、混沌只有煮一种做法，而水饺则有蒸、煮、煎三种做法。