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辣的红烧肉怎么做

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

材料:五花肉500克、蒜、姜、葱头、朝天椒、甜糯米酒、老抽、盐、鸡精。

步骤:1、五花肉切小块,入开水中焯一下,洗净出锅备用。

2、炒锅放少许油,烧热。

3、将五花肉倒入煸炒。

4、将五花肉煸出油,表面微焦,将配料倒入,炒香。

5、倒糯米酒,炒匀。

6、放老抽,炒匀。

7、加水没过五花肉,放入葱头,大火烧开转小火烧1小时左右。

8、汤汁开始变浓稠时,加少许盐和鸡精,转大火收汁。

9、不停翻炒,让汤汁均匀裹在肉块上,直至水分收干出油即可。

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