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如何去除鲜牛奶的膻味

更新时间: 2020-10-13 00:00:00

牛奶含有一种特殊的挥发性膻味,尤其是煮牛奶的时候,这种味道非常难闻,去除牛奶的膻味,主要有以下几种方法:

杏仁除膻:杏仁所含的挥发性物质能够与牛奶的膻味进行良好的中和,在煮牛奶的时候,向锅中放入几颗杏仁,待牛奶煮沸后捞出杏仁,膻味便可消除。

花茶除膻:牛奶的膻味主要来源于葵酸和乙酸,而花茶的芬芳香味可以起到清除膻味的作用,比如煮牛奶时放入少许的茉莉花茶,待牛奶煮沸后滤去茶叶,便可去除膻味。

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