醉酒后维生素c是不可以解酒的，如果喝酒比较多，通常情况下可以运用一些b族维生素。

维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。