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竹筒虾滑的做法技巧

更新时间: 2021-03-06 04:14:41

1、大虾1斤,菜心半斤,蛋清适量,淀粉适量,白胡椒粉适量,鸡粉适量,料酒适量,盐适量。

2、去市场买一斤大白虾,去头,剥去外壳,取出泥肠。

3、把虾肉用刀背压成虾泥,再剁剁碎。

4、放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

5、用打蛋器按一个方向搅拌上劲,做好后放上竹筒里。

6、水煮开关小火,取适量竹筒虾滑放入水中。

7、在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味即可完成,还可以配点菜心。

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