材料：西红柿四个，鸡蛋1个，葱五条切段，蒜五六瓣，辣椒油、生抽酱油、盐、鸡精、胡椒粉、十三香适量

步骤：

1、蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟；

2、鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用；

3、锅里倒一点油，把葱段炒熟备用；

4、锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒；

5、放入虾皮，加盐，鸡精，酱油；

6、翻炒一会加入高汤开中火；

7、煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会即可。