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肉末茄子做法步骤是什么

更新时间: 2020-11-07 00:00:00

1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;

3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

5、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

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