松茸炖鸡的制作如下：

材料：土母鸡1只约1500克，松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2、5升，精盐少许；

松茸炖鸡的做法：

1、将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片；

2、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出；

3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可；

4、盛碗食用时，可以加少许精盐。