1、南瓜、香芋去皮切小方块，蒜头三瓣，椰浆备好。

2、炒锅放适量油（要比平常多一些，炸香芋），先炸香蒜瓣两面金黄铲起。

3、倒入香芋煎煎炒炒两面发黄微脆。

4、剩余的油倒入砂锅（平底能铺满油即可），热锅。

5、依次倒入香芋、南瓜，350g左右的水。

6、搅拌一下，水热以后倒入6g盐，盖盖子中火焖10分钟。

7、汁水微收变稠，淋椰浆盖盖子焖20分钟即可（或直接煮到南瓜、香芋到差不多的软度，淋入椰汁打开盖子再次滚喷熄火即可食用）。