全麦馒头的正宗做法
1、天然酵种10g,全麦40g,水50g,全麦粉160g,红糖10g,盐1g,碱0.8g,椰子油4g。
2、将酵母,红糖水倒入全麦粉中,搅拌成团放温暖处发酵。
3、发酵至二倍大小备用。
4、加点椰子油,拿出放在面板上揉面,揉成长条状。
5、面揉直切面平滑的状态。
6、将卷好的面切成等份大小的馒头。
7、放入蒸锅中摆好,至于30摄氏度温度发酵。
8、馒头醒发一个半小时。
9、冷水蒸16分钟,全麦馒头就做好了。
1、天然酵种10g,全麦40g,水50g,全麦粉160g,红糖10g,盐1g,碱0.8g,椰子油4g。
2、将酵母,红糖水倒入全麦粉中,搅拌成团放温暖处发酵。
3、发酵至二倍大小备用。
4、加点椰子油,拿出放在面板上揉面,揉成长条状。
5、面揉直切面平滑的状态。
6、将卷好的面切成等份大小的馒头。
7、放入蒸锅中摆好,至于30摄氏度温度发酵。
8、馒头醒发一个半小时。
9、冷水蒸16分钟,全麦馒头就做好了。