材料：

牛肋条肉150g到200g左右、葱1根、蒜6瓣、小红辣椒适量、香菜适量

腌肉料：酱油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉2小匙、太白粉适量

做法：

1、.把牛肋条肉切成小丁，和大拇指指甲盖差不多大就可以了；

2、酱油，米酒，黑胡椒粉，香油倒进牛肋粒里，用手抓均匀，至少抓上5分钟，让牛肉充分入味；

3、最后再放入太白粉，抓均匀，腌制15分钟。一定要最后放入太白粉，这是牛肋粒好吃的关键，因为最后放入太白粉才能锁住肉的鲜甜味道；

4、锅中放入适量的油，油烧至160度左右，放入腌制好的牛肉粒，等牛肉粒明显缩小，颜色变深，就可以捞出沥干油分备用；

5、锅中放入蒜末，葱末，辣椒末炒香；

6、香味出来之后，放入炸好的牛肋粒，翻炒均匀，放入适量黑胡椒粉，适量盐，放入香菜。即可出锅。