1、原料：莲藕500克，红辣椒20克，青辣椒20克，生姜、精盐、味精各适量。

2、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中汆水后迅速捞出，浸泡在凉开水中。

3、辣椒洗净去籽，切成环状，然后姜洗净切末。

4、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3～4个小时后即可食用。