太阳蛋的做法：

1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用；

2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，刷油后 ，把鸡蛋打在里面， 用小塑料铲在蛋黄上切一个十字 ，然后放到烤箱里烤， 八分钟左右，用小火加热至蛋液完全凝固；

3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了，滴少许酱油一起吃很不错。