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热干面家常做法和配方

更新时间: 2021-06-22 10:21:28

1、主料:碱面条150克

配料:热油16ml,芝麻酱40克,香油20ml,生抽6ml,糖5克,蒜蓉10克,盐3克,胡椒粉少许,醋3ml,熟花生10克,辣萝卜干10克,香葱6克。

2、制作步骤:

(1)芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。

(2)花生拍碎,辣萝卜干和香葱也切成碎末。

(3)锅中加入水,煮开,放入面条,煮开后约3分钟,面条煮8成熟还保持硬心即可,控干水,浇上一勺香油。

(4)浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎,拌匀即可食用。

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