1、青椒120克，猪肉200克，洋葱半个，莴笋1根，植物油1汤匙，盐2茶匙，淀粉1勺，生抽5毫升，香油5毫升，鸡精0.5茶匙，花椒10粒，姜1片，醋8毫升。

2、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。

3、青椒去蒂去籽，洗净，切块备用。

4、洋葱去掉老皮，洗净后，切丝。

5、莴笋削去外皮，洗净后，切片。

6、老姜洗净，切成丁。

7、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入姜粒炒香。

8、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

9、放入莴笋片，大火翻炒。

10、调入适量醋，放入青椒翻炒。

11、翻炒几分钟后，放入洋葱翻炒。

12、食材炒熟后，调入适量盐。

13、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。