1、准备食材:牛肉适量，濑尿虾适量，盐少许，味精，高汤，老酒，胡椒少许。

2、将牛肉用棒子敲打，直至有弹性，筋碎肉黏。

3、将濑尿虾剥壳去肠，放入料理机中打成泥。

4、煮至能掐断关火，晾凉后放入料理机中，搅打至浓稠成浆，冷藏成冻。

5、锅中放入盐，味精，高汤，胡椒粉，老酒，糖提味，虾入锅煮至半熟，虾浆放凉。

6、牛肉处理好之后取出荔枝大小的份量，然后将冷冻的虾浆包裹。

7、做成丸子后，放入高汤锅中煮熟即可食用。