1、主料：猪肉（肥瘦）5000克，蒜头1瓣，姜1小块，京葱1/2段，黄瓜1小段，香菜少量，葱结1个。

2、调料：八角50克，酱油300克，料酒150克，白砂糖150克，盐25克，桂皮50克。

3、将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净。

4、锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉。

5、食用时将肉块切成大片上桌即可。