1、香菇放清水中冲净，切好备用。

2、辣椒洗净切好备用，腊肠切成片备用。葱姜切碎，备用。

3、开火，热锅上油，爆香葱姜碎，放入鲜香菇，大火炒软。

4、稍后倒入青椒，炒匀。

5、倒入腊肠，翻炒匀。

6、加生抽1小勺，调味。加蚝油，提鲜。

7、加鸡精，调味，翻炒均匀；

8、青椒香菇炒腊肠尝一下甜咸，就可以出锅了