绿茶按照制作方法可分为四类，分别是炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶；而且品质条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品；其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。