1、排骨绰至去血色（3-4min）

2、姜蒜切片，青红椒去蒂切块（片）

3、炒锅放油，3成热放姜蒜炒香，放如豆瓣酱和甜辣酱，炒匀。

4、放入排骨，上色，放老抽。

5、加开水（一定要开水，烧任何东西都是）刚没过排骨，沸腾后加盖，火关至最小（火越小烧得越烂，越好吃）

6、等它慢慢受汤（约一个多小时），是不是看一眼，汤快没有时放青红椒（放早了会软塌，不好看也不好吃）