1、食材：鹅肉200克，土豆1个。油适量，盐适量，花椒大料适量，胡萝卜1个，白糖适量，红烧酱油适量，葱姜适量。

2、大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用。

3、土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用。

4、高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。

5、捞出压好的鹅块备用。

6、炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟。

7、撒上点香菜收汁出锅装盘。