烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃，其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾之外，并风靡于日本和东南亚地区，现开始进入到大陆地区。

当烧仙草做好后，若来不及食用完，可以将其放置于冰箱的冷藏室，可保存两到三天。

若放置于冷冻室，会使其失去原本的口感，故而不合适冷冻。

判断变质的方法：通过气味判断。若有酸味，则说明烧仙草已经变质，不宜食用。