1、食材：香菇300克、红薯苗100克、蒜头4瓣、淀粉2汤勺、耗油1汤勺、盐少量。

2、将香菇冲洗几遍，红薯叶摘成适当长短洗净，滤水备用。

3、将蒜瓣去皮，拍碎，剁成小丁，再用2勺玉米淀粉兑成水淀粉备用。

4、先把香菇焯水煮熟，捞出控水。

5、然后把红薯苗放入焯水1分钟，控水备用。

6、之后倒掉水，热油将蒜爆香。

7、然后将香菇、红薯苗放入，和蒜一起翻炒均匀。

8、接着放入1汤勺耗油、少量盐，翻炒入味。

9、最后倒入水淀粉，煮至凝结就可以了。

10、装盘出锅。