日本纳豆发酵方法：

1、将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖用饭煲煮粥档煮软；

2、菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开搅拌均匀；

3、菌粉水倒入黄豆中拌匀；

4、酸奶机中倒入适量水；

5、用热水将折叠蒸笼消毒；

6、将纳豆放入蒸笼中间，入酸奶机；

7、将酸奶机外盖漏缝盖上；

8、发酵至纳豆起白膜即可

9、取出晾冷，入保鲜盒冷藏。