天气预报 > 美食 >鸡蛋灌饼制作的方法

鸡蛋灌饼制作的方法

更新时间: 2021-01-29 23:38:36

1、用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。

2、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时。

3、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片。

4、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来,切成小段。

5、把面团横向压扁,团圆。

6、擀成薄饼,锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟。

7、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。

8、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。

标签:鸡蛋制作方法