荷花饼如何做好吃
1、将135g温水,4g酵母粉和15g糖混合成酵母水,备用。
2、盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油,加入酵母水,搅拌成雪花絮状。
3、倒至桌面,用手揉和成面团,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
4、将醒发好的面团取出,揉搓成长条,均分成每个约40g左右的10个面团。注意,先准备一张保鲜膜,每揉圆一个后就放在保鲜膜下(防止水分流失),然后静置10分钟。
5、用擀面杖擀成长椭圆形,面皮的内侧用植物油刷均匀,并对折。
6、在底部的中点,捏出一个叶柄,室温发酵20分钟后,蒸35分钟即可。